Cheesecake
Ingredientes:
4 folhas de gelatina
400gr de natas ou 2 pacotes de natas
400gr de requeijão de ovelha
120gr de açúcar
Cobertura de Amoras:1 folha de gelatina
100gr de açúcar
200gr de amoras congeladas
Preparativos:Comece por preparar a base, numa forma de aro extraível, como na receita
base de bolachas e amêndoas.Demolhe a gelatina e derreta em 80gr de leite quente.
Confecção:
Depois com o copo bem limpo e frio, introduza a borboleta e as natas bem frescas e bata
entre 35 Seg Vel.4 (LIDL) a 1Min e 20Seg dependendo do teor de gordura e qualidade das natas.
Retire a Borboleta, junte o queijo e o açúcar e programe
15 Seg Vel. 4-5, junte o leite com a gelatina e de seguida misture mais
10 Seg Vel. 5, ajudando com a espátula.
Espalhe o creme de requeijão sobre a base arrefecida e leve ao frigorífico por 12h.
1 Hora antes de servir, faça o coulis ou a cobertura de amora, framboesas, morangos ou outro fruto da sua preferência e adicione ao cheesecake na forma.
Refrigere novamente até servir, e desinforme apenas na altura.
Base de Bolacha e Amêndoas
Esta é a base que habitualmente uso em cheesecakes e outras tartes doces que não vão ao forno.
Gosto especialmente da textura e do sabor que a amendoa lhe confere.
Ingredientes:120gr de bolacha maria
60gr de margarina amolecida
10gr de pedacinhos de amêndoas
Preparativos:Se as amêndoas forem inteiras, parta-as aos pedacinhos na
Vel 5.
Confecção:Introduza as bolachas partidas ao meio no copo e programe
15 Seg Vel 8 , se desejar mais grosseira, use a Vel 5 Junte a margarina aos bocadinhos e a amendoa e una durante
15 Seg Vel 4Retire o preparado para uma forma de fundo amovível e com a ajuda de uma colher de sopa, por exemplo, forre o fundo com esta base.
Leve rapidamente ao forno a 150º, para unificar a base e tostar levemente as amendoas.
Faço o creme enquanto ela arrefere, e deite sobre a base depois de fria.